身体会自己制造最重要的保护分子，而且是在每一个细胞里。随着年龄增长，这件事做得越来越吃力。原因却出人意料地简单。
凡是把营养物质转化为能量的地方，都会产生废物。在细胞中，这些废物是一些具有攻击性的碎片，可能损伤细胞内部的其他结构。谷胱甘肽会把它们拦截下来。
身体并不是从食物中获取这种物质——而是自己合成，而且合成量之大，根本无法从外部补充。
测量红细胞中的谷胱甘肽含量可以发现，60 岁以上人群明显低于年轻成年人。在 Rajagopal Sekhar 团队的研究中，大约只有一半。重新合成的速度也有所下降。
人们很容易以为，负责合成的“工具”到老年就变钝了。事实恰恰并非如此——参与合成的酶工作完全正常。缺少的是原料。
谷胱甘肽由三个组成部分构成。其中两个决定了合成速度：如果它们供应不足，无论“机器”多么完好，生产都会停滞。
在后续研究中，参与者同时获得了这两种组成部分。两周后，合成水平恢复到了年轻对照组的水平。
后来的研究观察了更长的时间：先是一项针对 8 人、为期半年的小型开放研究，随后是一项针对 24 人、为期四个月的严格对照研究。
这背后的思路并不惊人，而正因如此才更站得住脚。关键不在于从外部提供保护，而在于为身体提供原料，让它自己制造保护。
参考文献
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