Inicio › Guía para profesionales de la salud › Asesores nutricionales y dietistas

Para asesores nutricionales y dietistas: análisis genéticos dentro de tu profesión

Revisado por el Dr. Daniel Wallerstorfer, biólogo molecular y fundador de Novogenia · Actualizado: 15 de octubre de 2026 · Tiempo de lectura: 12 min

La primera referencia para la nutrición personalizada

¿En quién confían las personas cuando se trata de comer según sus genes? Investigadores de la Universidad de Toronto preguntaron exactamente eso. En un ensayo aleatorizado, 138 adultos jóvenes recibieron consejos dietéticos basados en los genes o consejos generales. En la encuesta, la mayoría, el 56 %, mencionó a los dietistas titulados como la mejor fuente de nutrición personalizada, muy por delante de los médicos, con un 27 % (Nielsen et al., Journal of Nutrigenetics and Nutrigenomics, 2014).

Para ti significa: muchas personas esperan que hagas de intérprete entre el laboratorio y el plato. El informe genético aporta el vocabulario; tú construyes con él frases que funcionan en el día a día. Para hacerlo con seguridad necesitas dos cosas: saber qué te permite hacer tu profesión y saber dónde está el límite con la medicina. De eso trata este artículo. Cómo se convierte un análisis genético, paso a paso, en parte de tu asesoramiento se explica en Integrar la nutrigenética en tu consulta: 6 pasos.

Tu título, tus límites: tres países, tres sistemas

«Asesoramiento nutricional» puede significar muchas cosas, desde un curso de fin de semana hasta una carrera universitaria. La ley es más precisa. Un análisis genético no cambia tus normas profesionales: pasa a formar parte de tu asesoramiento y se mantiene dentro de los límites de tu profesión.

¿Y si no tienes ninguna de estas cualificaciones? En Alemania, el límite lo marca la Ley de los Heilpraktiker. El ejercicio del arte de curar («Heilkunde») es toda actividad profesional destinada a diagnosticar, curar o aliviar enfermedades, y quien quiera ejercerlo sin tener licencia de médico necesita una autorización (§ 1 de la HeilprG). Por tanto, asesorar a personas sanas sobre alimentación y estilo de vida es tu terreno; la dietoterapia de enfermedades, no.

En Austria, el tratamiento y el asesoramiento de medicina nutricional forman parte de la dietética, y las actividades de las profesiones MTD en el ámbito de la medicina humana están reservadas a las personas autorizadas (§ 2, apartado 2, de la MTDG). Si trabajas como asesor vital y social, tu actividad comercial solo abarca el asesoramiento nutricional si puedes acreditar un título en ciencias de la nutrición de una universidad austríaca o una formación de dietista (§ 119, apartado 1, de la GewO 1994).

Qué encaja en tu asesoramiento y qué no

En tu asesoramiento encajan los análisis de estilo de vida, sobre todo de alimentación y peso, además de deporte y rendimiento, estrés y piel. Ejemplos típicos de la nutrigenética aparecen en el test genético de nutrición: cómo degrada el cuerpo la cafeína (CYP1A2), activa el ácido fólico (MTHFR) o maneja los ácidos grasos omega-3 (FADS1/FADS2).

Los análisis médicos no tienen cabida en tu asesoramiento. Algunos ejemplos son HLA-DQ2/DQ8 en relación con la enfermedad celíaca, o HFE en el almacenamiento de hierro. En Alemania, los estudios genéticos con fines médicos solo pueden realizarlos los médicos (§ 7 de la GenDG). En Austria, los análisis de predisposición a una enfermedad solo pueden realizarse por encargo de un médico especialista (§ 68, apartado 1, de la GTG). Suiza sitúa expresamente en el ámbito médico los análisis de intolerancias alimentarias y trastornos metabólicos (art. 37, apartado 2, de la GUMV).

Ten presente una imagen sencilla: el plato es el mismo; la pregunta marca la diferencia. «¿Con qué rapidez degradas la cafeína?» es una pregunta de estilo de vida. «¿Por qué tengo calambres de estómago después del desayuno?» supone aclarar un trastorno de la salud, y según el § 3, n.º 7, de la GenDG eso lo convierte en un estudio diagnóstico. En ese caso, el primer paso lleva al médico, no al laboratorio.

¿Y la farmacogenética? En Austria es el único test médico que la ley permite sin médico. Si encaja con tu profesión lo determina tu derecho profesional, y las decisiones sobre la medicación corresponden siempre al médico responsable del tratamiento. Más información en Qué puedes ofrecer: estilo de vida o medicina y en la Guía de farmacogenética.

Del informe genético al plan de alimentación

Tu fuerte es el día a día de tus clientes: diario alimentario, objetivos, hábitos. El análisis genético añade debajo una capa que no cambia a lo largo de la vida. Un ejemplo: si los genes CYP1A2 de tu cliente están deteriorados, su cuerpo degrada la cafeína solo lentamente. Entonces el espresso de la tarde deja de ser un detalle y se convierte en un buen punto de partida para la noche. «Menos cafeína» se convierte en una regla con una razón personal.

Esa razón personal es especialmente poderosa en el caso del peso. En un estudio interno de Novogenia con 302 personas, los participantes con una dieta basada en los genes perdieron alrededor de 2,4 veces más peso que con una dieta estándar. La conclusión lógica: un plan que encaja con los genes puede hacer más fácil mantenerse en él. Aun así, no prometas kilos; promete un asesoramiento mejor fundamentado y más personal. Las recomendaciones del informe siguen siendo conclusiones lógicas.

Si trabajas con suplementos personalizados, se aplican dos reglas más. Primera: pregunta siempre por los productos que tu cliente ya toma y, en caso de enfermedad, medicación, embarazo o lactancia, envíalo al médico antes de que empiece con algo nuevo. Segunda: los complementos alimenticios son alimentos. No se les puede atribuir la propiedad de prevenir, tratar o curar una enfermedad, ni siquiera en la publicidad (art. 7, apartados 3 y 4, del Reglamento (UE) n.º 1169/2011). Cómo se crea la fórmula se explica en Del perfil genético a los suplementos personalizados.

Palabras que funcionan: formulaciones para tu web y tus sesiones

Cómo hablas de tu oferta contribuye a decidir si se queda en el estilo de vida. Estos pares te ayudan:

Más sobre títulos, publicidad de servicios de salud y declaraciones de propiedades saludables en Derecho profesional y publicidad: títulos y declaraciones.

Productos y comisión: qué dice tu derecho profesional

Muchos profesionales de la nutrición quieren vender algo más que su tiempo: análisis, asesoramiento y productos a juego de una sola fuente. Es posible, pero tu derecho profesional tiene algo que decir.

• Alemania: el § 299a del Código Penal alemán (StGB) se aplica a las profesiones sanitarias que requieren una formación regulada por el Estado. Constituye delito aceptar una ventaja a cambio de favorecer de forma desleal a otra parte en la competencia, por ejemplo al derivar pacientes o material de muestras.
• Austria: los dietistas no pueden prometer, dar ni recibir pagos por derivar personas; en el ejercicio libre de la profesión, tienen prohibida la publicidad comparativa o no objetiva (§ 39 de la MTDG).
• Suiza: quien ejerce una profesión sanitaria bajo su propia responsabilidad profesional solo hace publicidad de forma objetiva y no engañosa, y actúa con independencia de ventajas económicas al colaborar con otros (art. 16, letras e) y h), de la GesBG).

Novogenia ofrece tres vías: una tienda de socio con comisión por pedido y sin costes de puesta en marcha, marca blanca con tu propia marca o tu propia idea de producto. Qué vía encaja con tu derecho profesional es algo que debes aclarar de antemano con tu colegio profesional, tu asociación o un asesor jurídico. Muestra abiertamente a tus clientes qué es servicio de laboratorio, qué es asesoramiento y qué es producto. Los modelos en detalle: La nutrigenética como servicio: modelos de socio y de marca blanca.

Suiza: encargas tú mismo el análisis, con reglas claras

Suiza es el país más estricto y, al mismo tiempo, te da el papel más relevante. Como nutricionista FH con autorización para ejercer, encargas tú mismo los análisis de rasgos fisiológicos, como el comportamiento alimentario. La Ley federal sobre análisis genéticos en seres humanos (GUMG) establece condiciones: conocimientos de genética humana adquiridos en tu formación o formación continua (art. 34, apartado 1), trabajo en el ámbito correspondiente (art. 34, apartado 2) y la toma de la muestra de saliva en tu presencia (art. 34, apartado 3). Un kit de muestra que tu cliente utilice solo en casa queda descartado para estos análisis (art. 13). Si tu profesión no figura en el art. 40 de la GUMV, trabajas con un profesional que encarga el análisis. La comparación entre países está en Austria y Suiza: normas diferentes.

Lista de comprobación para tu consulta

• Sabes qué título puedes utilizar y qué te permite hacer.
• Tu oferta se dirige a personas sanas; la dietoterapia de enfermedades se realiza por indicación médica.
• Solo ofreces análisis de estilo de vida; las preguntas sobre dolencias, riesgos de enfermedad o medicación van a los médicos.
• En Suiza: tu profesión figura en el art. 40 de la GUMV o trabajas con un profesional de este tipo; la muestra de saliva se toma en su presencia.
• Tus clientes han sido informados y han dado su consentimiento por escrito, también sobre quién ve el informe.
• Suplementos: productos que ya se toman revisados; en caso de enfermedad o medicación, aclarado con un médico.
• Web y etiqueta: sin promesas de curación, sin garantías, declaraciones autorizadas en su redacción oficial.
• Tu modelo de negocio está aclarado con tu colegio o asociación profesional.

Cómo explicar los resultados en la sesión se trata en La sesión de asesoramiento: explicar los resultados; los cinco pasos hasta tu lanzamiento se describen en Lanzar tu oferta en 5 pasos.

Preguntas frecuentes

Artículos relacionados: Integrar la nutrigenética en tu consulta: 6 pasos · ¿Quién puede ofrecer tests genéticos? · Oferta para profesionales de la nutrición

Nota: Esta guía ofrece información general para empresas y profesionales y no sustituye el asesoramiento médico ni jurídico. Los rasgos genéticos determinados en un análisis genético están bien documentados (cada gen incluido está respaldado por al menos tres estudios independientes); las recomendaciones derivadas de ellos son conclusiones lógicas, no están científicamente demostradas. La normativa puede cambiar; salvo error u omisión y sujeto a modificaciones.