Accueil › Guide de la gestion du poids › Bâtir un programme

Bâtir un programme de gestion du poids : quatre composantes, trois phases

Vérifié par Dr Daniel Wallerstorfer, biologiste moléculaire et fondateur de Novogenia · Mis à jour le 15 octobre 2026 · Temps de lecture : 11 min

Ce qui fait fonctionner un programme de gestion du poids

Quels ingrédients font le succès d’un programme alimentaire et d’activité physique ? Pour le découvrir, une équipe de recherche a évalué 30 revues systématiques de programmes destinés à des adultes présentant un risque accru de diabète de type 2 (Greaves et al., BMC Public Health, 2011). Le résultat se lit comme une notice de montage : les programmes fonctionnaient mieux lorsqu’ils agissaient à la fois sur l’alimentation et sur l’activité physique, mobilisaient le soutien social et utilisaient des techniques éprouvées de changement de comportement. Des contacts plus fréquents et des outils comme la fixation d’objectifs et l’autosurveillance étaient également associés à un plus grand succès.

La conclusion logique : un programme de gestion du poids est plus qu’un plan de repas. Pensez-y comme à la construction d’une maison. L’analyse génétique est l’étude de sol – elle montre où le terrain est solide pour votre client et où un soutien supplémentaire est nécessaire. Le plan, l’accompagnement et les mesures constituent la conduite du chantier. Voici comment assembler quatre composantes et les faire vivre en trois phases.

Les quatre composantes en un coup d’œil

Composante 1 : l’analyse génétique comme point de départ personnel

L’analyse lifestyle consacrée au poids montre des tendances génétiques : si votre client est plutôt sensible aux graisses ou aux glucides, si l’activité physique ou la réduction calorique est pour lui le levier le plus important, comment la faim et la satiété se manifestent, dans quelle mesure la masse musculaire est préservée pendant la perte de poids et quelle est l’intensité de la tendance à l’effet yo-yo. Des gènes comme FTO, PPARG, FABP2, APOA2, ADRB2 et ADRB3 jouent ici un rôle.

L’analyse est non médicale : elle ne pose pas de diagnostic et ne remplace pas un examen médical. Sa force est ailleurs – elle donne à chaque recommandation une raison personnelle. « Mangez moins gras » est un conseil. « D’après vos gènes, votre organisme est sensible aux graisses ; c’est donc précisément cette étape qui vous apportera le plus » est un plan dont on se souvient. Ce que la recherche montre sur les différents gènes est traité dans Gènes et poids : ce que montre la recherche et dans Gestion du poids et gènes.

Suisse : les analyses génétiques portant sur des caractéristiques comme le comportement alimentaire ou l’activité physique ne peuvent y être prescrites que par certains professionnels de la santé, notamment les médecins, les pharmaciens et les diététiciens diplômés HES (art. 37, al. 1, et art. 40 OAGH). L’échantillon de salive est prélevé en présence du professionnel prescripteur (art. 34, al. 3, LAGH), et les analyses portant sur des troubles du métabolisme relèvent du domaine médical (art. 37, al. 2, OAGH). Les coachs et les studios en Suisse travaillent donc avec un tel professionnel. En Allemagne et en Autriche, vous proposez des analyses lifestyle dans le respect des règles de votre pays – pour plus de détails, consultez Qui peut proposer des tests génétiques ?

Composante 2 : le plan alimentaire et d’activité physique

Le plan transpose le rapport dans le quotidien. L’essentiel est qu’il associe alimentation et activité physique – c’est précisément ce qui distinguait les programmes les plus efficaces dans la revue de Greaves et de ses collègues. Priorités typiques, déduites logiquement des thèmes de l’analyse :

• Type graisses ou type glucides : mettre l’accent sur moins de graisses ou moins de glucides et vérifier l’effet à l’aide des mesures au bout de quelques semaines.
• Activité physique ou réduction calorique : s’appuyer davantage sur le levier qui fonctionne le plus facilement pour votre client – l’activité physique reste précieuse pour tous.
• Faim et satiété : la structure plutôt que la volonté – repas rassasiants, horaires de repas fixes, en-cas hors de vue.
• Préservation musculaire : intégrer fermement au plan suffisamment de protéines et un entraînement de force.
• Tendance à l’effet yo-yo : un déficit modéré et durable plutôt qu’un régime éclair.

Le rôle des glucides, des graisses et des protéines dans le métabolisme est expliqué dans Métabolisme : glucides, graisses, protéines. Et pourquoi une approche personnalisée peut être payante : dans une étude interne de Novogenia menée auprès de 302 personnes, les participants suivant un régime fondé sur les gènes ont perdu environ 2,4 fois plus de poids qu’avec un régime standard (Notre approche scientifique expliquée). C’est un résultat d’étude, et non une promesse pour une personne donnée ; pour en savoir plus : Régime fondé sur les gènes : ce que montre notre étude.

Composante 3 : l’accompagnement fait avancer le programme

Un plan sur papier ne change rien à lui seul. Ce qui fait la différence, c’est ce qui se passe entre les rendez-vous. Une revue systématique de 22 études a constaté de manière constante une association entre l’autosurveillance – journal alimentaire, carnet d’activité physique, pesée régulière – et la perte de poids (Burke et al., Journal of the American Dietetic Association, 2011).

Pour votre programme, cela signifie : fixez des rendez-vous de suivi, faites des retours sur les carnets et ajustez le plan lorsqu’un levier ne fonctionne pas. Comment motiver les clients, fixer des objectifs réalistes et organiser les points d’étape est traité dans Accompagnement et motivation : tenir dans la durée.

Composante 4 (facultative) : les compléments alimentaires personnalisés

Quand on mange moins, il reste moins de place pour les vitamines et les minéraux. Des compléments alimentaires personnalisés peuvent compléter l’apport – dosés individuellement en fonction des gènes, d’un questionnaire et des valeurs sanguines. Ils sont un complément, et non un produit amaigrissant : l’étude interne porte sur une alimentation fondée sur les gènes, et non sur des compléments alimentaires. Pour savoir quelles allégations relatives au poids sont autorisées, consultez Compléments alimentaires dans les programmes de gestion du poids.

Trois phases : du démarrage à la stabilisation

1. Démarrage – adéquation, information, état initial : clarifier les objectifs et les attentes, vérifier s’il existe des raisons de consulter d’abord un médecin (voir Limites : quand passer le relais au médecin), obtenir le consentement écrit, prélever l’échantillon de salive. Pendant que le laboratoire réalise l’analyse, le journal alimentaire et les premières mesures démarrent.
2. Changement – rapport, plan, accompagnement rapproché : lors de l’entretien de restitution, vous convenez de quelques priorités. Suivent des rendez-vous réguliers au cours desquels vous examinez les carnets et les mesures et affinez le plan.
3. Stabilisation – maintenir le poids : une fois l’objectif atteint, la phase la plus importante commence. L’accompagnement devient moins fréquent, mais ne s’arrête pas. La façon de réussir cette phase est traitée dans Éviter l’effet yo-yo.

Il n’y a pas de durée de programme fixe. Basez-vous sur l’objectif de votre client – et planifiez la phase de stabilisation dès le premier jour au lieu de l’ajouter à la fin.

Consentement et données : en règle dès le départ

Un programme de gestion du poids collecte des données sensibles. En vertu du RGPD, les données génétiques et les données concernant la santé font partie des catégories particulières de données à caractère personnel (article 9 du RGPD). Le poids et le tour de taille peuvent aussi constituer des données concernant la santé s’ils révèlent des informations sur l’état de santé d’une personne (article 4, point 15, du RGPD). En Suisse, les données génétiques et les données sur la santé sont des données personnelles sensibles (art. 5, let. c, LPD).

Clarifiez donc par écrit, dès le départ, quelles données vous collectez, à quelles fins vous les utilisez, qui voit le rapport et combien de temps vous conservez les mesures. Pour en savoir plus : Données génétiques et RGPD.

Mesurer ce qui compte

Ce que vous mesurez, vous pouvez en discuter. Quatre mesures simples suffisent pour commencer : poids, tour de taille, journal alimentaire et ressenti de votre client. Ajoutez-y la question de savoir si le plan fonctionne bien au quotidien. Notez l’état initial lors de la première séance et comparez-le à chaque suivi – ainsi, les progrès deviennent visibles même lorsque la balance stagne un moment.

Ces chiffres sont destinés à vous et à votre client, pas à la publicité. Pour les allégations de santé portant sur des denrées alimentaires, les allégations faisant référence au rythme ou à l’importance de la perte de poids ne sont pas autorisées (article 12, point b, du règlement (CE) n° 1924/2006). Ce qui s’applique à la publicité pour votre programme est expliqué dans Publicité sur la perte de poids : ce qui est permis ; la façon d’évaluer de manière responsable les résultats d’un groupe pilote est traitée dans Lancement : projet pilote et offre.

Formats pour différents prestataires

Checklist pour votre programme

• Le groupe cible et le format sont définis.
• Les motifs d’évaluation médicale sont définis : signes de maladie ou d’un trouble du comportement alimentaire, grossesse, médicaments.
• Le consentement et la protection des données sont réglés par écrit – y compris la question de savoir qui voit le rapport.
• Suisse : un professionnel habilité au sens de l’art. 40 OAGH prescrit l’analyse et est présent lors du prélèvement.
• Les valeurs initiales sont relevées : poids, tour de taille, journal alimentaire, ressenti du client.
• Le plan associe alimentation et activité physique, avec quelques priorités claires.
• Les rendez-vous de suivi sont planifiés dès le départ.
• La phase de stabilisation fait partie intégrante du programme.
• Les compléments alimentaires sont facultatifs et présentés sans promesse de perte de poids.
• La publicité ne contient aucune allégation sur le rythme ou l’importance de la perte de poids.

Questions fréquentes

À lire aussi: Accompagnement et motivation : tenir dans la durée · Gestion du poids et gènes · Analyses lifestyle

Remarque : Ce guide fournit des informations générales destinées aux entreprises et aux professionnels et ne remplace pas un avis médical ou juridique. Les caractéristiques génétiques déterminées dans une analyse génétique sont bien documentées (chaque gène inclus est étayé par au moins trois études indépendantes) ; les recommandations qui en découlent sont des conclusions logiques, non prouvées scientifiquement. La réglementation peut évoluer ; sous réserve d’erreurs et de modifications.