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Nutrigenética para nutricionistas: um guia prático sobre testes nutrigenéticos
A mesma chávena de café não tem o mesmo efeito em toda a gente – e parte da razão está nos nossos genes. A nutrigenética estuda a forma como as diferenças genéticas herdadas influenciam o modo como o corpo processa os alimentos e os nutrientes. No aconselhamento, uma análise genética dá-te informação que nunca muda e que nenhum diário alimentar consegue revelar – por exemplo, sobre a lactose, a cafeína ou o folato. Não substitui a anamnese nem os valores sanguíneos: os genes são um fator entre muitos, não um destino. Este guia mostra-te o que a investigação sustenta, como integrar a nutrigenética no teu consultório, o que diz a lei e que modelos de parceria existem.
Uma chávena de café, dois corpos: do que trata a nutrigenética
Dois clientes bebem a mesma chávena de café de manhã. Num deles, a cafeína é decomposta rapidamente. No outro, permanece muito mais tempo. Uma razão importante está num único gene: CYP1A2. É a planta de construção da ferramenta que o teu corpo usa para decompor a cafeína. Se essa ferramenta trabalhar mais devagar, a cafeína fica mais tempo no organismo.
É precisamente disto que trata a nutrigenética: estuda a forma como as diferenças genéticas herdadas influenciam o modo como o corpo processa os alimentos e os nutrientes. A nutrigenómica olha no sentido inverso – para a forma como aquilo que comemos altera a atividade dos nossos genes. Para o teu aconselhamento, o que mais importa é a nutrigenética.
Sou biólogo molecular e fundador da Novogenia. Desde 2009 que analisamos genes no nosso próprio laboratório em Eugendorf, perto de Salzburgo, na Áustria – até hoje, de mais de 30 milhões de pessoas. Com este guia, quero mostrar-te o que realmente se sustenta no aconselhamento e como tirar bom partido disso. Porque há uma coisa que para mim é importante: os genes não são um destino. Mostram-te onde vale a pena olhar com mais atenção.
O que uma análise genética traz ao teu consultório
Algumas relações estão bem estabelecidas e traduzem-se diretamente em conselhos:
- LCT e lactose: as variantes na região deste gene ajudam a determinar se a ferramenta que decompõe o açúcar do leite – a enzima lactase – se mantém ativa na idade adulta.
- CYP1A2 e cafeína: as variantes influenciam a rapidez com que o corpo decompõe a cafeína.
- MTHFR e folato: este gene ajuda a converter o folato na sua forma ativa. As variantes afetam o metabolismo do folato.
Que genes importam realmente para o aconselhamento, e até que ponto cada um está fundamentado, é tratado em Os genes mais importantes para o aconselhamento nutricional.
Para o teu consultório, uma análise genética traz sobretudo quatro coisas:
- Dados que perduram: os genes não mudam ao longo da vida. Basta uma análise – os seus resultados valem para todas as consultas futuras.
- Um ponto de partida pessoal: o relatório dá à conversa um ponto de partida concreto. Falas de hábitos, objetivos e prioridades – a partir do indivíduo, não da média.
- Estrutura para as recomendações: os resultados sobre lactose, cafeína, vitaminas, gorduras e hidratos de carbono ajudam-te a ponderar as orientações gerais.
- Um serviço adicional: as análises genéticas e os suplementos personalizados com base nelas podem alargar o teu aconselhamento. O capítulo sobre os modelos de parceria mostra como isso pode ser.
Eis como uma análise genética se articula com as ferramentas que já utilizas:
| Fonte de informação | O que te mostra | Muda? |
|---|---|---|
| Anamnese e diário alimentar | Hábitos, preferências, queixas, objetivos | sim |
| Medidas corporais | Peso, perímetros, composição corporal | sim |
| Valores sanguíneos | Estado nutricional atual, situação metabólica | sim |
| Análise genética | Predisposições herdadas, p. ex. no processamento da lactose, da cafeína ou do folato | não – os genes mantêm-se iguais toda a vida |
A tabela mostra também a ordem de prioridades: uma análise genética complementa as tuas ferramentas clássicas. Não substitui nenhuma delas. Quando tens medições atuais, como os valores sanguíneos, estas descrevem o estado presente melhor do que qualquer predisposição.
Para quem foi escrito este guia
Este guia destina-se a profissionais que querem integrar análises genéticas no seu trabalho – ou cujos clientes já chegam com um teste genético na mão:
- Nutricionistas e cientistas da nutrição em prática independente.
- Dietistas que querem perceber o que os testes nutrigenéticos podem acrescentar ao aconselhamento alimentar.
- Coaches de nutrição e de saúde, bem como treinadores que combinam nutrição e exercício.
- Naturopatas, terapeutas e outros profissionais com foco na nutrição e no estilo de vida.
- Outros profissionais de saúde, por exemplo em farmácias, na fisioterapia ou em programas de bem-estar empresarial.
Os consumidores interessados também encontram aqui respostas honestas – por exemplo, sobre o que um teste genético pode revelar sobre a sua própria alimentação.
Este guia mantém-se deliberadamente no âmbito da nutrição e do estilo de vida. As análises com relevância médica e a farmacogenética pertencem às mãos dos médicos sempre que a legislação nacional o exija. O que isto significa para ti é explicado em Quem pode oferecer testes genéticos?
O que a nutrigenética pode fazer no teu aconselhamento
As características genéticas determinadas por uma boa análise estão bem documentadas – na Novogenia, cada gene incluído numa análise é sustentado por pelo menos três estudos independentes. A partir destes resultados, retiras conclusões lógicas para o teu aconselhamento. Eis como isso se traduz na prática:
| O que a análise genética mostra | O que fazes com isso no aconselhamento |
|---|---|
| Até que ponto o corpo decompõe bem o açúcar do leite (LCT) | Planear os laticínios em conformidade ou escolher alternativas com pouca lactose |
| Com que rapidez o corpo decompõe a cafeína (CYP1A2) | Ajustar a quantidade e o momento do consumo de café; descafeinado como alternativa |
| Como funciona o metabolismo do folato (MTHFR) | Incluir alimentos ricos em folato, como os vegetais de folha verde |
| Como o corpo utiliza as gorduras e os hidratos de carbono | Definir prioridades para a composição das refeições |
| Predisposições para a fome e a saciedade | Falar sobre o ritmo das refeições e estratégias para a sensação de saciedade |
| Todos os resultados combinados com dados corporais, um questionário e valores sanguíneos | Mandar calcular uma fórmula de nutrientes personalizada |
E a investigação mostra que os conselhos baseados nos genes chegam às pessoas.
Num ensaio aleatorizado realizado em Toronto (Nielsen and El-Sohemy, Genes & Nutrition 2012), 149 jovens adultos receberam conselhos alimentares baseados nos genes ou conselhos gerais. 93 % do grupo com conselhos baseados nos genes disseram ter compreendido os conselhos recebidos – contra 78 % no grupo de controlo. 88 % consideraram-nos úteis para a sua alimentação, contra 72 %.
O comportamento também pode mudar. Noutro estudo do mesmo grupo de investigação (Nielsen and El-Sohemy, PLoS One 2014), os participantes com uma determinada variante do gene ACE foram aconselhados a comer menos sal. Ao fim de doze meses, tinham reduzido a ingestão de sódio mais do que o grupo de controlo, que recebeu conselhos gerais.
No projeto europeu Food4Me (Celis-Morales et al., International Journal of Epidemiology 2017), o aconselhamento personalizado melhorou a alimentação mais do que o aconselhamento convencional: os participantes comiam menos carne vermelha, menos sal e menos gordura saturada e ingeriam mais folato. Os dados genéticos não acrescentaram aí nenhum efeito mensurável adicional – a maior alavanca foi, antes de mais, adaptar o aconselhamento à pessoa. Uma análise genética é um dos elementos que te ajudam a fazer precisamente isso.
Bom saber: uma análise de estilo de vida não é um diagnóstico. Não deteta doenças e não substitui os valores sanguíneos nem a anamnese. Os genes atuam sempre em conjunto com a alimentação, o exercício, o sono e o stress – e é precisamente aí que está a oportunidade: o estilo de vida é algo que podes moldar em conjunto com os teus clientes. Lê mais em Os genes não são um destino: como os genes e o estilo de vida atuam em conjunto e Nutrigenética e nutrigenómica: o que mostra a investigação.
Da amostra de saliva ao relatório: como funciona com a Novogenia
A Novogenia é, ao mesmo tempo, laboratório genético e fabricante de suplementos. Analisamos cada amostra no nosso próprio laboratório na Áustria e vendemos exclusivamente através de parceiros. Para os teus clientes, o percurso é o seguinte:
- Escolher uma análise: há análises sobre nutrição e peso, desporto e performance, stress e pele. Cada relatório reúne várias análises genéticas em torno de uma área do dia a dia.
- Recolher uma amostra de saliva: em casa ou no teu consultório, com um kit de recolha de saliva. Para uso no âmbito do estilo de vida, o kit está disponível como dispositivo não médico; a pedido, pode ter a tua marca.
- Análise laboratorial: analisamos a amostra no nosso próprio laboratório. A análise demora 4 dias.
- Receber o relatório: em formato digital através de um portal seguro e, a pedido, impresso, em até 18 idiomas. As cores mostram, num relance, que predisposição a pessoa tem em cada gene.
- Aconselhar: discutes o relatório com o teu cliente. Se vês ou não os relatórios dos teus clientes é decisão tua.
- Passo seguinte opcional: um suplemento personalizado em saquetas diárias. Cada entrega dura 90 dias e pode ser encomendada de novo.
Há três modelos de colaboração: a tua própria loja de parceiro, onde os teus clientes encomendam e tu recebes uma comissão por cada encomenda; white label com a tua própria marca; ou um produto próprio, desenvolvido e fabricado para ti pela Novogenia. As diferenças são explicadas em A nutrigenética como serviço: modelos de parceria e white label. Como adquirir as competências necessárias é tratado em Formação com a NOVO Academy.
Todos os capítulos num relance
Os 14 artigos estão também listados por capítulo no final desta página.
Perguntas frequentes
Qual é a diferença entre nutrigenética e nutrigenómica?
Os nutricionistas podem oferecer testes nutrigenéticos?
Um teste genético ajuda a escolher a estratégia alimentar certa?
Como funciona uma análise genética com a Novogenia?
Uma análise genética substitui as análises ao sangue ou um diário alimentar?
Relacionados: Análises de nutrição e estilo de vida · Tornar-se parceiro · Ciência na Novogenia
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Torna-te parceiro →Oferta para profissionais de nutriçãoNota: Este guia contém informação geral para profissionais e não substitui aconselhamento médico ou jurídico. As características genéticas determinadas numa análise genética estão bem documentadas (cada gene incluído é sustentado por pelo menos três estudos independentes); as recomendações sobre nutrição, micronutrientes e estilo de vida delas derivadas são conclusões lógicas, não estão cientificamente comprovadas. A regulamentação pode mudar; salvo erros e alterações.