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Rohstoffe für Nahrungsergänzungsmittel: Was sich verarbeiten lässt – und was nicht

Fachlich geprüft von Dr. Daniel Wallerstorfer, Molekularbiologe und Gründer von Novogenia · Stand: 11. Oktober 2026 · Lesezeit: 8 Min.

Warum der Rohstoff über dein Produkt entscheidet

Wer ein Nahrungsergänzungsmittel plant, denkt zuerst an Nährstoffe: Magnesium, Vitamin D3, Omega-3. Für den Hersteller ist die entscheidende Frage aber eine andere: In welcher Form liegt der Rohstoff vor – und passt diese Form zur Technologie, mit der produziert wird? Davon hängt ab, ob ein Inhaltsstoff überhaupt in dein Produkt kann, wie lange die Entwicklung dauert und wie die Tagesportion am Ende aussieht.

Vor allem diese Punkte bestimmen, ob sich ein Rohstoff verarbeiten lässt:

• Form: Liegt der Stoff als Pulver, als Öl oder als Flüssigkeit vor?
• Verfügbarkeit: Hat der Hersteller den Rohstoff schon verarbeitungsfertig auf Lager, oder muss er erst beschafft und für die Darreichungsform entwickelt werden?
• Produktionsumfeld: Passt der Rohstoff in den Betrieb – etwa wenn der Hersteller bewusst ohne Allergene oder bakterienfrei arbeitet?
• Rechtlicher Rahmen: Ist der Stoff in der gewünschten Form für Nahrungsergänzungsmittel zulässig? Welche Vitamine und Mineralstoffe in welchen Formen verwendet werden dürfen, legt in der EU die Richtlinie 2002/46/EG fest.

Pulver oder Flüssigkeit: der wichtigste Unterschied

Die meisten Vitamine, Mineralstoffe und viele weitere Inhaltsstoffe sind als Pulver erhältlich. Pulver lassen sich genau dosieren, mischen und verkapseln – sie sind die Grundlage fast aller festen Darreichungsformen.

Bei Novogenia gilt: Jeder Nährstoff, der als Pulver verfügbar ist, lässt sich in der Regel als Mikrotransporter verkapseln. Mikrotransporter sind pflanzliche Mikrokapseln, bei denen für jeden Nährstoff einzeln festgelegt wird, ob er schnell oder über viele Stunden verteilt freigesetzt wird. Wie das funktioniert, zeigt unser Beitrag zur Freisetzung aus Mikrotransportern.

Flüssige Rohstoffe wie Öle oder Flüssigextrakte brauchen andere Darreichungsformen. Novogenia verarbeitet keine flüssigen Rohstoffe – mit einer Ausnahme: Omega-3-Fettsäuren, geliefert als veganes Softgel mit 350 mg. Pro Tagesportion sind maximal 4 Softgels möglich.

Tipp: Wird dein Wunschstoff nur flüssig angeboten, frag nach, ob es ihn auch als Pulver gibt. Viele pflanzliche Stoffe sind zum Beispiel sowohl als Flüssigextrakt als auch als Trockenextrakt am Markt.

„Auf Lager“ oder Entwicklungsprojekt: was das für deinen Zeitplan heißt

Ob ein Nährstoff schon auf Lager ist oder erst entwickelt werden muss, ist einer der größten Zeitfaktoren in deinem Projekt:

Wichtig: Auch wenn alle Nährstoffe auf Lager sind, gibt es bei Novogenia keine fertigen Produkte „von der Stange“. Jede Rezeptur wird als eigenes Projekt entwickelt. Der Unterschied liegt darin, wie viel Entwicklung nötig ist: Rezepturen aus Lager-Nährstoffen gehen deutlich schneller, jeder neue Nährstoff verlängert den Weg.

Tipp fürs Briefing: Schreib deine Wunschnährstoffe mit der gewünschten Menge und, falls bekannt, der gewünschten Verbindung auf und frag gleich zu Beginn, welche davon sofort verfügbar sind. Notiere auch, was dein Produkt auf keinen Fall enthalten soll, etwa tierische Bestandteile. So weißt du früh, ob deine Rezeptur mit vorhandenen Rohstoffen auskommt oder ob du für einen bestimmten Nährstoff mehr Zeit einplanen musst – und kannst entscheiden, ob er dir diese Zeit wert ist.

Die 22 Nährstoffe, die bei Novogenia auf Lager sind

Diese Nährstoffe sind sofort verfügbar – alle als fertige Mikrotransporter, Omega-3 als veganes Softgel:

Wie viel von einem Nährstoff in eine Tagesportion gehört, ist eine Frage der Rezeptur. Wie Novogenia Mindest- und Höchstmengen auf Basis der EU-Referenzwerte und der Sicherheitsbewertungen der EFSA festlegt, zeigt der Beitrag Dosierungsgrenzen für Mikronährstoffe.

Steht dein Wunschnährstoff nicht in der Liste, ist das kein Ausschluss: Liegt er als Pulver vor, kann er in der Regel als neuer Mikrotransporter entwickelt werden – mit entsprechend mehr Vorlauf.

Was Novogenia nicht verarbeitet – und warum

Kein Hersteller kann alles, und ein guter sagt dir das von sich aus. Diese Rohstoffe sind bei Novogenia ausgeschlossen:

Was heißt das für dich? Braucht dein Konzept zwingend Probiotika, Enzyme oder flüssige Inhaltsstoffe, brauchst du dafür einen Hersteller, der darauf spezialisiert ist. Oft lohnt sich aber die Frage, ob der Kern deines Produkts auch ohne diese Zutaten funktioniert – oder ob es den gewünschten Stoff auch als Pulver gibt.

Die chemische Form zählt

„Magnesium“ auf dem Etikett sagt wenig darüber, welcher Rohstoff tatsächlich verarbeitet wird. Viele Nährstoffe gibt es in mehreren Verbindungen – Magnesium zum Beispiel als Citrat oder als Oxid, Folat als Folsäure oder als Methylfolat. Die Formen unterscheiden sich im Anteil des eigentlichen Nährstoffs, in Löslichkeit, Geschmack und Preis.

Für deine Rezeptur heißt das: Dieselbe Nährstoffmenge kann je nach Verbindung unterschiedlich viel Rohstoff erfordern – und damit mehr oder weniger Platz in der Tagesportion. Frag deinen Hersteller deshalb immer, welche Verbindung er einsetzen will und warum. Und achte darauf, dass die Form in deinen Zielmärkten für Nahrungsergänzungsmittel zulässig ist.

Rohstoffprüfung: Vertrauen ist gut, Prüfung ist Pflicht

Jeder Rohstoff kommt mit Angaben des Lieferanten, meist in Form eines Analysenzertifikats (englisch Certificate of Analysis, kurz CoA). Das ist ein guter Anfang, aber kein Ersatz für eine eigene Prüfung. Ein sorgfältiger Hersteller kontrolliert eingehende Rohstoffe, bevor sie in die Produktion gehen. Typische Prüfpunkte in der Branche sind:

• Identität: Ist es wirklich der bestellte Stoff, in der bestellten Form?
• Gehalt: Enthält der Rohstoff die angegebene Menge des Nährstoffs?
• Reinheit: Ist er frei von unerwünschten Stoffen und Verunreinigungen?
• Mikrobiologie: Erfüllt er die hygienischen Anforderungen?

Welche Prüfungen im Einzelnen nötig sind, hängt vom Rohstoff ab. Entscheidend ist, dass geprüft wird – und zwar jede Charge, nicht nur die erste Lieferung eines neuen Lieferanten. Bei Novogenia wird jede Rohstoffcharge geprüft.

Ebenso wichtig ist die Dokumentation: Für jede produzierte Charge sollte nachvollziehbar sein, welche Rohstoffchargen darin stecken. Diese Rückverfolgbarkeit gehört zum Kern von Managementsystemen für Lebensmittelsicherheit wie ISO 22000. Sie ist auch deine Absicherung, falls einmal eine Reklamation kommt oder ein Lieferant einen Rohstoff zurückruft.

Diese Fragen solltest du deinem Hersteller zu Rohstoffen stellen

Ob du mit einem Lohnhersteller sprichst oder mit einem Rohstofflieferanten: Mit diesen Fragen findest du heraus, wie ernst Qualität und Herkunft genommen werden.

• Herkunft: Woher stammen die Rohstoffe, und von welchen Lieferanten? Werden Lieferanten vor der ersten Bestellung geprüft und freigegeben?
• Prüfung: Wird jede Rohstoffcharge geprüft – oder nur stichprobenartig? Was genau wird geprüft, und wo?
• Spezifikation: Gibt es für jeden Rohstoff eine schriftliche Spezifikation, und kann ich sie einsehen?
• Form: Welche chemische Verbindung wird eingesetzt, und warum genau diese?
• Verfügbarkeit: Welche Rohstoffe sind sofort verfügbar, welche müssen erst beschafft oder entwickelt werden?
• Versorgungssicherheit: Gibt es Ausweichlieferanten, falls ein Rohstoff knapp wird? Werde ich informiert, wenn sich ein Lieferant ändert?
• Allergene und Ernährungsformen: Ist das Produkt frei von allergenhaltigen Zutaten? Sind alle Bestandteile vegan, auch Hüllen und Hilfsstoffe?
• Rückverfolgbarkeit: Lässt sich für jede Charge meines Produkts nachvollziehen, welche Rohstoffchargen darin stecken?
• Grenzen: Welche Rohstoffe verarbeitet der Hersteller grundsätzlich nicht?

Ein Hersteller, der diese Fragen konkret und ohne Zögern beantwortet, hat seine Rohstoffe im Griff. Weitere Kriterien für die Auswahl findest du in Den richtigen Lohnhersteller finden; wie du klein und mit überschaubarem Risiko startest, erklärt Klein starten: Mindestmengen und Pilotphase.

Häufige Fragen

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Hinweis: Dieser Ratgeber dient der allgemeinen Information und ersetzt keine Rechtsberatung. Rechtliche Vorgaben können sich ändern; Irrtümer und Änderungen vorbehalten. Prüfe rechtliche Fragen zu deinem konkreten Produkt immer mit einer fachkundigen Stelle.