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La nutrigénétique pour les nutritionnistes : guide pratique des tests nutrigénétiques
La même tasse de café n’agit pas de la même façon chez tout le monde – et une partie de l’explication se trouve dans nos gènes. La nutrigénétique étudie comment les différences génétiques héréditaires influencent la façon dont l’organisme transforme les aliments et les nutriments. En consultation, une analyse génétique vous apporte des informations qui ne changent jamais et qu’aucun journal alimentaire ne peut révéler – par exemple sur le lactose, la caféine ou les folates. Elle ne remplace ni l’anamnèse ni les valeurs sanguines : les gènes sont un facteur parmi d’autres, pas une fatalité. Ce guide vous montre ce que la recherche étaye, comment intégrer la nutrigénétique à votre pratique, ce que dit la loi et quels modèles de partenariat existent.
Une tasse de café, deux organismes : ce qu’étudie la nutrigénétique
Deux clients boivent la même tasse de café le matin. Chez l’un, la caféine est dégradée rapidement. Chez l’autre, elle persiste bien plus longtemps. Une raison importante tient à un seul gène : CYP1A2. Il contient le plan de construction de l’outil que l’organisme utilise pour dégrader la caféine. Si cet outil travaille plus lentement, la caféine reste plus longtemps dans l’organisme.
C’est précisément l’objet de la nutrigénétique : elle étudie comment les différences génétiques héréditaires influencent la façon dont l’organisme transforme les aliments et les nutriments. La nutrigénomique regarde dans l’autre sens – elle étudie comment notre alimentation modifie l’activité de nos gènes. Pour votre pratique de conseil, c’est la nutrigénétique qui compte le plus.
Je suis biologiste moléculaire et fondateur de Novogenia. Depuis 2009, nous analysons des gènes dans notre propre laboratoire à Eugendorf, près de Salzbourg, en Autriche – ceux de plus de 30 millions de personnes à ce jour. Avec ce guide, je veux vous montrer ce qui tient vraiment la route en consultation et comment bien l’utiliser. Car une chose me tient à cœur : les gènes ne sont pas une fatalité. Ils vous montrent où il vaut la peine de regarder de plus près.
Ce qu’une analyse génétique apporte à votre pratique
Certaines relations sont bien établies et se traduisent directement en conseils :
- LCT et lactose : des variants situés dans la région de ce gène contribuent à déterminer si l’outil qui scinde le sucre du lait – l’enzyme lactase – reste actif à l’âge adulte.
- CYP1A2 et caféine : des variants influencent la vitesse à laquelle l’organisme dégrade la caféine.
- MTHFR et folates : ce gène aide à convertir les folates en leur forme active. Des variants modifient le métabolisme des folates.
Quels gènes comptent vraiment pour le conseil, et dans quelle mesure chacun est étayé : c’est l’objet de l’article Les gènes clés pour le conseil nutritionnel.
Pour votre pratique, une analyse génétique apporte en particulier quatre choses :
- Des données durables : les gènes ne changent pas au cours de la vie. Une seule analyse suffit – ses résultats restent valables pour tous les rendez-vous à venir.
- Une porte d’entrée personnelle : le rapport donne à l’entretien un point de départ concret. Vous parlez d’habitudes, d’objectifs et de priorités – en partant de la personne, et non de la moyenne.
- Une structure pour vos recommandations : les résultats sur le lactose, la caféine, les vitamines, les graisses et les glucides vous aident à pondérer les recommandations générales.
- Un service supplémentaire : les analyses génétiques et les compléments alimentaires personnalisés qui en découlent peuvent élargir votre offre de conseil. Le chapitre consacré aux modèles de partenariat montre à quoi cela peut ressembler.
Voici comment une analyse génétique s’articule avec les outils que vous utilisez déjà :
| Source d’information | Ce qu’elle vous montre | Évolue-t-elle ? |
|---|---|---|
| Anamnèse et journal alimentaire | Habitudes, préférences, troubles, objectifs | oui |
| Mesures corporelles | Poids, tours de mesure, composition corporelle | oui |
| Valeurs sanguines | Statut nutritionnel actuel, situation métabolique | oui |
| Analyse génétique | Prédispositions héréditaires, p. ex. dans la transformation du lactose, de la caféine ou des folates | non – les gènes restent les mêmes toute la vie |
Le tableau montre aussi l’ordre de priorité : une analyse génétique complète vos outils classiques. Elle n’en remplace aucun. Lorsque vous disposez de mesures actuelles, comme des valeurs sanguines, elles décrivent l’état présent mieux que n’importe quelle prédisposition.
À qui s’adresse ce guide
Ce guide s’adresse aux professionnels qui souhaitent intégrer les analyses génétiques à leur travail – ou dont les clients arrivent déjà avec un test génétique en main :
- Nutritionnistes et spécialistes des sciences de la nutrition exerçant en libéral.
- Diététiciens qui souhaitent comprendre ce que les tests nutrigénétiques peuvent apporter au conseil diététique.
- Coachs en nutrition et en santé, ainsi que les entraîneurs qui associent nutrition et activité physique.
- Naturopathes, thérapeutes et autres praticiens spécialisés dans la nutrition et le mode de vie.
- Autres professionnels de santé, par exemple en pharmacie, en kinésithérapie ou dans les programmes de bien-être en entreprise.
Les consommateurs intéressés trouveront eux aussi des réponses honnêtes – par exemple sur ce qu’un test génétique peut révéler sur leur propre alimentation.
Ce guide se limite délibérément à la nutrition et au mode de vie. Les analyses médicalement pertinentes et la pharmacogénétique relèvent du corps médical partout où la législation nationale l’exige. Ce que cela signifie pour vous est expliqué dans Qui peut proposer des tests génétiques ?
Ce que la nutrigénétique peut apporter à votre accompagnement
Les caractéristiques génétiques déterminées par une bonne analyse sont bien documentées – chez Novogenia, chaque gène intégré à une analyse est étayé par au moins trois études indépendantes. À partir de ces résultats, vous tirez des conclusions logiques pour votre accompagnement. Voici à quoi cela ressemble en pratique :
| Ce que montre l’analyse génétique | Ce que vous en faites en consultation |
|---|---|
| Dans quelle mesure l’organisme scinde le sucre du lait (LCT) | Adapter la place des produits laitiers ou choisir des alternatives pauvres en lactose |
| À quelle vitesse l’organisme dégrade la caféine (CYP1A2) | Ajuster la quantité et le moment de la consommation de café ; le décaféiné comme alternative |
| Comment fonctionne le métabolisme des folates (MTHFR) | Intégrer des aliments riches en folates, comme les légumes à feuilles vertes |
| Comment l’organisme utilise les graisses et les glucides | Fixer des priorités pour la composition des repas |
| Prédispositions en matière de faim et de satiété | Discuter du rythme des repas et de stratégies pour se sentir rassasié |
| L’ensemble des résultats, combinés aux données corporelles, à un questionnaire et aux valeurs sanguines | Faire calculer une formule nutritionnelle personnalisée |
Et la recherche montre que les conseils fondés sur les gènes sont bien reçus.
Dans un essai randomisé mené à Toronto (Nielsen and El-Sohemy, Genes & Nutrition 2012), 149 jeunes adultes ont reçu soit des conseils alimentaires fondés sur les gènes, soit des conseils généraux. Dans le groupe ayant reçu des conseils fondés sur les gènes, 93 % des participants ont déclaré avoir compris les conseils reçus – contre 78 % dans le groupe témoin. 88 % les ont jugés utiles pour leur alimentation, contre 72 %.
Les comportements peuvent aussi évoluer. Dans une autre étude du même groupe de recherche (Nielsen and El-Sohemy, PLoS One 2014), les participants porteurs d’un variant particulier du gène ACE ont reçu le conseil de manger moins salé. Au bout de douze mois, ils avaient davantage réduit leur apport en sodium que le groupe témoin, qui avait reçu des conseils généraux.
Dans le projet européen Food4Me (Celis-Morales et al., International Journal of Epidemiology 2017), des conseils personnalisés ont davantage amélioré l’alimentation que des conseils conventionnels : les participants mangeaient moins de viande rouge, moins de sel et moins de graisses saturées, et consommaient davantage de folates. Les données génétiques n’y ont pas apporté d’effet mesurable supplémentaire – le levier le plus important était d’adapter avant tout les conseils à la personne. Une analyse génétique est un élément qui vous aide précisément à le faire.
Bon à savoir : une analyse lifestyle n’est pas un diagnostic. Elle ne détecte pas de maladies et ne remplace ni les valeurs sanguines ni l’anamnèse. Les gènes agissent toujours en interaction avec l’alimentation, l’activité physique, le sommeil et le stress – et c’est précisément là que se trouve l’opportunité : le mode de vie est quelque chose que vous pouvez façonner avec vos clients. Pour en savoir plus : Les gènes ne sont pas une fatalité : comment gènes et mode de vie agissent ensemble et Nutrigénétique et nutrigénomique : ce que montre la recherche.
De l’échantillon de salive au rapport : comment cela fonctionne avec Novogenia
Novogenia est à la fois un laboratoire de génétique et un fabricant de compléments alimentaires. Nous analysons chaque échantillon dans notre propre laboratoire en Autriche et vendons exclusivement par l’intermédiaire de partenaires. Pour vos clients, le parcours se présente ainsi :
- Choisir une analyse : il existe des analyses sur la nutrition et le poids, le sport et la performance, le stress et la peau. Chaque rapport regroupe plusieurs analyses génétiques autour d’un aspect du quotidien.
- Fournir un échantillon de salive : à domicile ou à votre cabinet, à l’aide d’un kit de prélèvement salivaire. Pour un usage lifestyle, le kit est disponible en tant que produit non médical ; sur demande, il peut porter votre marque.
- Analyse en laboratoire : nous analysons l’échantillon dans notre propre laboratoire. L’analyse prend 4 jours.
- Recevoir le rapport : sous forme numérique via un portail sécurisé, imprimé sur demande, en 18 langues maximum. Des couleurs indiquent d’un coup d’œil la prédisposition de la personne pour chaque gène.
- Conseiller : vous discutez du rapport avec votre client. C’est à vous de décider si vous consultez les rapports de vos clients.
- Étape suivante facultative : un complément alimentaire personnalisé en sachets journaliers. Une livraison couvre 90 jours et peut être renouvelée.
Il existe trois modèles de collaboration : votre propre boutique partenaire, dans laquelle vos clients commandent et où vous percevez une commission sur chaque commande ; la marque blanche, sous votre propre marque ; ou votre propre produit, développé et fabriqué pour vous par Novogenia. Les différences sont expliquées dans La nutrigénétique comme service : modèles partenaire et marque blanche. Pour acquérir les compétences nécessaires, consultez Se former avec la NOVO Academy.
Tous les chapitres en un coup d’œil
Les 14 articles sont également présentés par chapitre en bas de cette page.
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre nutrigénétique et nutrigénomique ?
Les nutritionnistes peuvent-ils proposer des tests nutrigénétiques ?
Un test génétique aide-t-il à choisir la bonne stratégie nutritionnelle ?
Comment se déroule une analyse génétique avec Novogenia ?
Une analyse génétique remplace-t-elle les analyses de sang ou un journal alimentaire ?
À lire aussi: Analyses nutrition et lifestyle · Devenir partenaire · La science chez Novogenia
Vous souhaitez proposer la nutrigénétique dans votre pratique ?
Parlez-nous de votre pratique et de vos clients – nous vous montrerons quel modèle de partenariat vous convient.
Devenir partenaire →Offre pour les professionnels de la nutritionRemarque : Ce guide fournit des informations générales destinées aux professionnels et ne remplace pas un avis médical ou juridique. Les caractéristiques génétiques déterminées dans une analyse génétique sont bien documentées (chaque gène inclus est étayé par au moins trois études indépendantes) ; les recommandations sur l’alimentation, les micronutriments et le mode de vie qui en découlent sont des conclusions logiques, non prouvées scientifiquement. La réglementation peut évoluer ; sous réserve d’erreurs et de modifications.